Alt-i-én boller i karry med blomkålsris

Sådan gør du

Karrysauce

1. Pil løg og hak det fint
2. Skyl æblet, skræl det og riv det groft
3. Pil hvidløg og riv dem
4. Varm olie i en gryde ved god varme
5. ‘Brænd’ karryen af
6. Tilsæt løg, æble og hvidløg
7. Steg et par minutter og tilsæt mangochutney
8. Tilsæt 5-6 dl kogevand lidt efter lidt
9. Tilsæt røde linser
10. Lad saucen simre ved svag varme under låg i 30 minutter
11. Blend saucen, tilsæt madlavningsfløde og smag den til med salt og peber og evt. lidt mere karry
12. Læg bollerne i saucen og varm dem op ved middel varme

Kødboller

1. Skræl og riv guleroden
2. Pil løg og riv det groft
3. Skyl, skræl og riv æblet groft
4. Hæld havregryn og mælk sammen
5. Læg kød i en skål og rør det sammen med salt, peber, gulerod, løg og æble
6. Tilsæt karry, æg og havregryn/mælk og rør rundt. Farsen skal være ret fast

Kogning af kødboller

1. Bring vandet i kog
2. Tilsæt bouillonterninger
3. Form runde boller af farsen og kog dem i ca. 10 minutter – til de flyder op til overfladen
4. Tag bollerne op med en hulske

Blomkålsris

1. Skyl persille og hak det fint
2. Skyl blomkål og fjern de grønne blade
3. Riv blomkål fint på et rivejern eller en foodprocessor
4. Bland med persille og smag til med salt og peber

TIP

• Vand + bouillonterning kan bruges i stedet for kogevand fra bollerne.
• Jævn evt. Saucen med saucejævner, hvis den er for tynd.
• Blomkålsris kan laves på foodprocessor.
• Nu hedder det hakket grisekød. Tidligere hed udskæringen hakket svinekød.