Perfekt
til mange

Tomatsuppe med minutstrimler.

Name: Tomatsuppe med minutstrimler.
Prep time: 40 min
Yield: 4 pers.
Ingredients: 3 løg, 350 g; 2 fed hvidløg; 2 tsk olie; 1 dl røde linser, 70 g; 1 dåse koncentreret tomatpuré, 140 g; 3 dåser flåede tomater a 400 g eller 1½ kg friske, modne tomater; 6 dl vand; 1 grøntsagsbouillonterning; 2 dl madlavningsfløde; Frisk basilikum og oregano; 1 spsk sukker; ½ tsk salt; Peber; 150 g minutstrimler, skinkestrimler af gris, 1x1 cm; 2 tsk olie; Tilbehør; 200 g groft brød; Opskrift udlånt af voresmad.dk; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Mættende, nem og cremet tomatsuppe med linser og minutstrimler. Her kombineres linser, fuldkorn og en lille mængde kød på ca. 30 gram pr person, der er med til at optimere optagelsen af zink og jern fra planterne. Det er kødfaktor og sund fornuft.

40 min.

4 pers.

Ingredienser

3 løg, 350 g
2 fed hvidløg
2 tsk olie
1 dl røde linser, 70 g
1 dåse koncentreret tomatpuré, 140 g
3 dåser flåede tomater a 400 g eller 1½ kg friske, modne tomater
6 dl vand
1 grøntsagsbouillonterning
2 dl madlavningsfløde
Frisk basilikum og oregano
1 spsk sukker
½ tsk salt
Peber
150 g minutstrimler, skinkestrimler af gris, 1×1 cm
2 tsk olie

Tilbehør

200 g groft brød

Opskrift udlånt af voresmad.dk

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Suppe

Pil løg og skær dem i tern
Pil hvidløg og hak eller riv det
Varm olie i en stor gryde ved middel varme
Steg løg og hvidløg 3-4 minutter til de er blevet bløde
Tilsæt linser og tomatpuré og rør rundt
Tilsæt flåede tomater og vand
Smuldr bouillonterningen i suppen og rør rundt
Læg låg på og lad suppe simre 25-30 minutter

Minutstrimler

Dup kødet tørt med køkkenrulle, krydr med salt og peber
Varm olie på en pande ved høj varme. Det skal syde, når kødet rammer panden
Læg strimlerne på panden i ét lag – ingen oven på hinanden
Lad kødet blive brunt, før det vendes
Steg kødet på alle sider – samlet stegetid 3-4 minutter
Tag kødet af
Skyl og hak basilikum og oregano, gem lidt til pynt
Blend suppen med en stavblender
Tilsæt madlavningsfløde og kog suppen op et par minutter
Smag til med sukker, salt, peber og hakkede krydderurter
Top med minutstrimler og hakket basilikum ved servering og giv brød til

TIP
Tørret basilikum og oregano kan anvendes i stedet for frisk.

Næringsindhold

Næringsindhold pr. person
(ca. 580 g af retten):

Energi:: 1479 kJ (352 kcal)
Protein:: 19 g
Kulhydrat:: 42 g
Kostfibre:: 9 g
Fedt:: 10 g

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi:: 255 kJ (61 kcal)
Protein:: 3 g
Kulhydrat:: 7 g
Kostfibre:: 2 g
Fedt:: 2 g