Nemt og
enkelt

Grøn frittata

Name: Grøn frittata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 pers.
Ingredients: Grøntsagsfyld; 200 g broccoli; 250 g kartofler; 2 løg, ca. 150 g; 1 fed hvidløg; 150 g stegt kød af gris fx en rest kotelet, schnitzel eller steg eller en rest pølse, pålægsskinke, bacon og/eller bælgfrugter; Æggemasse; 5 æg; 1½ dl minimælk; 125 g revet ost, fx cheddar; 1 spsk oregano; ½ tsk cayennepeber; 1 tsk salt; Lidt peber; Tilbehør; Fuldkornsrugbrød evt. ristet; Opskrift udlånt af voresmad.dk; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Det italienske svar på en æggekage, her med lækre grove grøntsager og fuldkornsbrød som tilbehør. Den lille rest kød er med til at øge jern og zinkoptaget fra grøntsagerne, det kaldes kødfaktoren. Den aktiveres ved en lille mængde kød i måltidet og her er det max. 50 g pr person. At justere kødfaktoren i dine måltider kan være en del af en sund kost.

30 min.+ 30 minutter i ovnen

4 pers.

Ingredienser

Grøntsagsfyld

200 g broccoli
250 g kartofler
2 løg, ca. 150 g
1 fed hvidløg
150 g stegt kød af gris fx en rest kotelet, schnitzel eller steg eller en rest pølse, pålægsskinke, bacon og/eller bælgfrugter

Æggemasse

5 æg
1½ dl minimælk
125 g revet ost, fx cheddar
1 spsk oregano
½ tsk cayennepeber
1 tsk salt
Lidt peber

Tilbehør

Fuldkornsrugbrød evt. ristet

Opskrift udlånt af voresmad.dk

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Grøntsagsfyld

Tænd ovnen på 175 grader
Skyl broccoli og skær den i små buketter
Skræl og riv kartofler groft
Pil løg og skær dem i tern
Pil hvidløg og riv det

Æggemasse

Pisk æg, mælk, revet ost, oregano, cayennepeber, salt og peber sammen
Bland grøntsagerne i æggemassen og hæld det hele i et smurt ovnfast fad, ca. 30×20 cm
Bag frittataen ca. 30 minutter til den er gylden og fast

TIP

En rest kogte kartofler kan bruges i stedet for rå kartofler.
Nu hedder det minutkotelet fra gris. Tidligere hed udskæringen svinekotelet uden fedtkant