Ingredienser

Kartofler

8 bagekartofler, 1400 g
Salt og peber

Spicy ostesovs

1 løg
1 spsk smør
1 spsk mel
3 dl letmælk
100 g revet cheddar eller anden aromatisk ost
1 rød peberfrugt
1 spsk syltede jalapenos eller Chilli i alle former. Se Tip
Salt og peber

Squash-gulerod salat:

3 squash, 900 g
3 gulerødder, 225 g
1 usprøjtet citron
2 spsk olivenolie
Salt og peber
En lille pose pinjekerner, græskar- eller solsikkekerner, 25 g

Gris

500 g hakket gris, 8-12 % fedt
2 fed hvidløg
1 dl rasp, 50 g
1 spsk spidskommen
1½ tsk salt og lidt peber
Mos fra en kartoffel
1 spsk smør eller olie

Pynt

Evt. persille, kørvel eller andet grønt

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Sådan gør du

Vask bagekartoflerne
Bag dem i mikroovn ved højeste effekt i 14-17 minutter til de er møre
Halver kartoflerne og skrab indmaden ud
Pil og hak løg
Varm smør i en gryde ved middel varme
Steg løg til de er klare
Tilsæt først mel og så mælk lidt ad gangen til sovsen bliver tyk
Tilsæt ost og evt. lidt mere mælk
Skyl og hak peberfrugt og kom den i sovsen
Hak jalapenos og kom det i sovsen
Smag til med salt og peber og evt. mere jalapenos
Skyl squash og skyl eller skræl gulerødder
Skræl squash og gulerødder fra top til bund i lange strimler
Pres saften af citronen og bland med olie, salt og peber
Bland squash og gulerodstrimler med marinaden og drys med sprøde kerner
Pres hvidløg
Bland kød, hvidløg, rasp, spidskommen, kartoffelmos, salt og peber
Form små kugler
Varm fedtstof på en pande ved høj varme
Steg kuglerne på alle sider, så de bliver sprøde og gyldne, 6-8 minutter i alt
Varm fedtstof på en anden pande ved høj varme
Form kugler af resten af kartoffelmosen og steg dem gyldne og sprøde på alle sider