Hvad har jeg i køleskabet
Grill

Knuste kartofler og radiser med minutstrimler og chorizo på grillspyd

En lækker opskrift med chorizo og minutstrimler på grillspyd. Server grillspyddene med knuste kartofler og radiser. Og skænk lidt rosé i glasset.

Forberedelsestid
40 min.
Antal personer
4 pers.

Ingredienser

Minutstrimler

  • 500 g minutstrimler, ca. ½x½x5 cm
  • 2 stegte chorizopølser, ca. 100 g i alt
  • 8 træspyd

Knuste kartofler

  • 800 g nye kartofler
  • ½ dl græsk yoghurt, 10 % fedt
  • 1 citron, usprøjtet
  • Salt og peber

Tilbehør

  • 8 radiser
  • 1 bakke karse
  • 2 store skiver brød, gerne fuldkorn, ca. 120 g

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

  1. Læg træspyd i vand, så de ikke brænder, når de skal på grillen.
  2. Vask kartofler grundigt og kom dem i en gryde med letsaltet vand. Kog kartoflerne i ca. 15 minutter, til de er møre, men stadig med fasthed. Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dampe af i gryden. Knus kartofler let med et piskeris eller gaffel. Vend med yoghurt, citronskal og citronsaft. Smag til med salt og peber. Lad det stå i gryden og holde sig lun.
  3. Dup kødet tørt og krydr med salt og peber. Skær chorizopølse i skiver. Sæt skiftevis minutstrimler og chorizopølser på spyd. Grill spyd cirka 2 minutter på hver side, cirka 5 minutter i alt.
  4. Skyl radiser og skær top og bund af. Skær dem i tynde skiver på langs.
  5. Skyl karse og afdryp.
  6. Varm brødet på grillen.
  7. Skær brød i stykker og drys det henover spyd og kartofler, sammen med karse og radiser.

Tip

Du kan også tage kødet af spyddene og fordele det over kartofler i stedet.

Næringsindhold

Næringsindhold pr. person
(ca. 430 g af retten):

Energi:
2045 kJ (487 kcal)
Protein:
39 g
Kulhydrat:
46 g
Kostfibre:
6 g
Fedt:
15 g

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi:
475 kJ (113 kcal)
Protein:
9 g
Kulhydrat:
11 g
Kostfibre:
1 g
Fedt:
3 g
Ærter
Blomkål
Peberfrugt
Gris
Chili
Kål
Kartoffel
Hvidløg
Gulerod
Champignon
Kartoffel
Hvidløg
Aubergine
Kidneybønner
Broccoli
Blomkål
Rødbede
Champignon
Chili