Grill

Knuste kartofler og radiser med minutstrimler og chorizo på grillspyd

Name: Knuste kartofler og radiser med minutstrimler og chorizo på grillspyd
Total time: 40 min
Yield: 4 pers.
Ingredients: Minutstrimler; 500 g minutstrimler, ca. ½x½x5 cm; 2 stegte chorizopølser, ca. 100 g i alt; 8 træspyd; Knuste kartofler; 800 g nye kartofler; ½ dl græsk yoghurt, 10 % fedt; 1 citron, usprøjtet; Salt og peber; Tilbehør; 8 radiser; 1 bakke karse; 2 store skiver brød, gerne fuldkorn, ca. 120 g; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

En lækker opskrift med chorizo og minutstrimler på grillspyd. Server grillspyddene med knuste kartofler og radiser. Og skænk lidt rosé i glasset.

40 min.

4 pers.

Ingredienser

Minutstrimler

500 g minutstrimler, ca. ½x½x5 cm
2 stegte chorizopølser, ca. 100 g i alt
8 træspyd

Knuste kartofler

800 g nye kartofler
½ dl græsk yoghurt, 10 % fedt
1 citron, usprøjtet
Salt og peber

Tilbehør

8 radiser
1 bakke karse
2 store skiver brød, gerne fuldkorn, ca. 120 g

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Læg træspyd i vand, så de ikke brænder, når de skal på grillen.
Vask kartofler grundigt og kom dem i en gryde med letsaltet vand. Kog kartoflerne i ca. 15 minutter, til de er møre, men stadig med fasthed. Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem dampe af i gryden. Knus kartofler let med et piskeris eller gaffel. Vend med yoghurt, citronskal og citronsaft. Smag til med salt og peber. Lad det stå i gryden og holde sig lun.
Dup kødet tørt og krydr med salt og peber. Skær chorizopølse i skiver. Sæt skiftevis minutstrimler og chorizopølser på spyd. Grill spyd cirka 2 minutter på hver side, cirka 5 minutter i alt.
Skyl radiser og skær top og bund af. Skær dem i tynde skiver på langs.
Skyl karse og afdryp.
Varm brødet på grillen.
Skær brød i stykker og drys det henover spyd og kartofler, sammen med karse og radiser.

Tip

Du kan også tage kødet af spyddene og fordele det over kartofler i stedet.