Jul

Den farverige flæskestegssandwich

Name: Den farverige flæskestegssandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 stk.
Ingredients: Rødkål; 100 g rødkål eller rød spidskål; 1 tsk. olie; 2 spsk. sojasauce; 2 små drueagurker, 50 g; Ærtehummus; 1 fed hvidløg; 100 g grønne ærter; ½ tsk honning; ½ citron; 1 spsk. mayonnaise; ½ tsk. salt; Peber; Flæskesteg; 2 skiver flæskesteg, 100 g; Eller 100 g pulled pork; 2 fuldkornsboller, 150 g; Opskrift udlånt af voresmad.dk; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Superlækker ﬂæskestegssandwich med cremet ærtehummus, der sætter farve og smag på en ﬂæskestegssandwich med bare 50 g kød. Stegt kål og syltede agurker bringer dig tilbage til originalens syre og bid. Med en bolle af fuldkorn, kød og ærter sammen optimerer du dine muligheder for at optage jern og zink fra måltidet. Det kaldes kødfaktor.

20 minutter+ evt. tilberedning af flæskesteg

2 stk.

Ingredienser

Rødkål

100 g rødkål eller rød spidskål
1 tsk. olie
2 spsk. sojasauce
2 små drueagurker, 50 g

Ærtehummus

1 fed hvidløg
100 g grønne ærter
½ tsk honning
½ citron
1 spsk. mayonnaise
½ tsk. salt
Peber

Flæskesteg

2 skiver flæskesteg, 100 g
Eller 100 g pulled pork

2 fuldkornsboller, 150 g

Opskrift udlånt af voresmad.dk

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Rødkål

Skyl og snit kål fint
Lynsteg på en varm pande og tilsæt sojasauce
Tag kålen af panden, mens den stadig har bid

Ærtehummus

Pil hvidløg
Blend de (optøede) grønne ærter, hvidløg, honning, 2 tsk citronsaft og mayonnaise sammen
Smag til med salt og peber

Flæskestegssandwich

Halver bollerne og varm dem evt.
Smør over- og underboller med ærtehummus
Læg kød, rødkål og drueagurk på underbollen og top med overbollen

TIP
Fuldkornsrugbrød evt. ristet kan bruges i stedet for burgerbollen.

Næringsindhold

Næringsindhold pr. person
(ca. 285 g af retten):

Energi:: 1803 kJ (429 kcal)
Protein:: 22 g
Kulhydrat:: 40 g
Kostfibre:: 9 g
Fedt:: 19 g

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi:: 636 kJ (151 kcal)
Protein:: 8 g
Kulhydrat:: 14 g
Kostfibre:: 3 g
Fedt:: 7 g