Nemt og
enkelt

Gammeldags kartoffelsalat med frikadeller

Name: Gammeldags kartoffelsalat med frikadeller
Total time: 35 min
Yield: 1 pers.
Ingredients: 3 stegte frikadeller, se opskrift; 200 g kolde, kogte kartofler; ¼-½ rødløg; 1 dl fromage fraiche, skyr eller anden fast surmælksprodukt; ½ citron eller 1-2 spsk citronsaft; Salt og peber; 100 g optøede, frosne ærter; Evt. persille; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

En god, gammel klassisk opskrift på frikadeller med kartoffelsalat. Du behøver ikke ringe til mormor, bare følg opskriften og hun vil være stolt af dit resultat.

35 min.

1 pers.

Ingredienser

3 stegte frikadeller, se opskrift
200 g kolde, kogte kartofler
¼-½ rødløg
1 dl fromage fraiche, skyr eller anden fast surmælksprodukt
½ citron eller 1-2 spsk citronsaft
Salt og peber
100 g optøede, frosne ærter
Evt. persille

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Hvis du ikke har kogte kartofler, koges de og afkøles. Skær kartoflerne i passende stykker.
Varm frikadeller på en pande eller i mikrobølgeovn.
Skræl og skær løg i tynde både eller tern.
Smag surmælksproduktet til med citronsaft, salt og peber. Vend rødløg, kartofler og ærter i dressingen. Tilsæt evt. skyllet, grofthakket persille. Smag til.

Tips

I stedet for ærter kan kartoffelsalaten tilsættes radiser, rå eller let kogt blomkål eller broccoli. Vælg efter lyst og årstid. Det er kun fantasien, der sætter grænser.

En rest kold kartoffelsalat kan også bruges i madpakken næste dag.