Grill

Grillede asparges og mørbrad med bacon

Name: Grillede asparges og mørbrad med bacon
Total time: 30 min
Yield: 3 pers.
Ingredients: 1 afpudset mørbrad af gris, ca. 500 g; Salt og peber; 8 tynde skiver bacon; evt. tandstikker; 500 g grønne asparges; 100-150 g blandet salat; 80 g blåskimmelost eller parmesanost; Dressing; ¼ spsk dijonsennep; 1 spsk rødvins- eller sherryeddike; 3 spsk olie; Tilbehør; 250 g brød; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

En let og hurtig ret til sommerens grillaftener. Grisemørbrad – der tidligere gik under navnet svinemørbrad – med bacon og asparges. Det tager kun et splitsekund at tilberede.

Ca. 30 min.

3 pers.

Ingredienser

1 afpudset mørbrad af gris, ca. 500 g
Salt og peber
8 tynde skiver bacon
evt. tandstikker
500 g grønne asparges
100-150 g blandet salat
80 g blåskimmelost eller parmesanost

Dressing

¼ spsk dijonsennep
1 spsk rødvins- eller sherryeddike
3 spsk olie

Tilbehør

250 g brød

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Dup mørbraden tør med køkkenrulle. Krydr med salt og peber og rul bacon omkring. Hold evt. baconen fast med et par tandstikkere. Læg mørbraden på en varm grill ved indirekte varme og grill den ca. 20 minutter i alt. Vend kødet jævnligt. Tag mørbraden af grillen, når den har en centrumtemperatur på 62-65 grader – da er mørbraden mest saftig.
Bræk rodenderne af de grønne asparges. Skær dem evt. lige lange og skyl dem. Grill de rå asparges 3-4 minutter på grillen.
Rør sennep med salt, peber og eddike. Rør dernæst olien i lidt ad gangen, så dressingen kommer til at ligne en tynd mayonnaise. Den kan også bare rystes sammen, så bliver den helt tynd. Smag til med salt og peber og vend evt. dressingen i den skyllede salat eller server den til.
Smuldr osten over asparges eller salat.
Varm brødet på grillen.

Tip

Rå, grønne asparges kan pakkes ind i baconskiver, og grilles til baconen er sprød. Kan bruges som appetizer eller forret.