Pasta med smørstegte porrer og sennepstegte minutkoteletter
En hurtig og nem ret med masser af smag. Sennepstegte minutkoteletter med smørstegte porrer og pasta.
30 min.
4 pers.
Ingredienser
Minutkoteletter
4 minutkoteletter, ca. 1½ cm tykke
Salt og peber
2 spsk sennep
2 tsk olie
Smørstegte med porrer
6 små porrer eller 3 store, ca. 275 g
20 g smør
1 citron, usprøjtet
½ bundt persille
2 spsk kapers
Pasta
1 pakke frisk pasta, 250 g
20 g parmesan
Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning. Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg
Sådan gør du
Bring en gryde med vand og salt i kog.
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber og smør med sennep. Lad dem trække 5 minutter.
Skær rodende og det yderste af toppen på porrerne. Flæk dem på langs og skyl grundigt i kold vand. Afdryp. Del porrerne i tre stykker. Varm smør på en pande ved middel varme. Steg porrer 6-8 minutter til de er møre, men stadig har bid. Krydr med salt og peber. Kom porrer i en skål.
Skyl og riv citron. Skyl og hak persille. Hak kapers groft. Vend porrer med revet citronskal, persille og kapers.
Varm olie på panden ved god varme – det skal være så varmt, at det ’siger lyde’ når du kommer kødet på. Brun koteletterne, ca. 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme og steg koteletterne ca. 2 minutter på hver side. Tag koteletterne af panden, når de er færdigstegte.
Kog pasta efter anvisning på pakken, så det passer med at pasta og koteletter er færdige samtidig. Afdryp pasta. Vend med porrer og drys med revet parmesan.
Tip
Hvis dine koteletter er 2 cm tykke, skal de have 2-3 minutter på hver side efter de er blevet brunet, hvis du netop vil have dem rosa og 2½-3 minutter, hvis de skal være netop gennemstegte.
Næringsindhold
Energifordeling og – indhold pr. person
Energi (kJ):
1725
Energi (kcal):
420
Protein (E%):
31
Fedt (E%):
21
Kulhydrater (E%):
48
Relaterede opskrifter
Nemt og
enkelt
Hjemmelavet kartoffelsalat med grillede pølser
Nemt og
enkelt
Tostadas med barbecue-marinerede nakkekoteletter
Nemt og
enkelt
Flæskestegssandwich med sprøde svær
Nemt og
enkelt
Dims – Flæskestegssandwich i hotdogbrød
Nemt og
enkelt
Hjertesalat og rødbedesauce med nakkefilet af gris