Mikkel Karstad

Mikkel Karstad er en kok med fokus på sanselige oplevelser med udgangspunkt i en nysgerrighed for naturen og årstidens grøntsager. Han har en fortid på Michelin-restauranter og er forfatter til bl.a. kogebogen Evergreen, hvor madglæde og æstetik er i højsædet. Missionen er at inspirere til at spise grønnere og bruge grøntsager i årstid.

Spinatpandekager med syltede rødløg, feta og kotelet

Nemt og
enkelt

Spinatpandekager med syltede rødløg, feta og kotelet

Jordskokker og gris i karry, kokos og røde linser

Nemt og
enkelt

Jordskokker og gris i karry, kokos og røde linser

Grønne bønner med soja, sesamfrø, tang og mørbradbøffer

Nemt og
enkelt

Grønne bønner med soja, sesamfrø, tang og mørbradbøffer

’Gratin’ med fennikel, burrata og sprødt flæsk

Perfekt
til mange

’Gratin’ med fennikel, burrata og sprødt flæsk

Gnocchi med broccoli, mozzarella og bacon

Nemt og
enkelt

Gnocchi med broccoli, mozzarella og bacon

Galette med løg, ricotta og gris

Nemt og
enkelt

Galette med løg, ricotta og gris

Fennikel-tomat chutney med grillet secreto og couscous

Nemt og
enkelt

Fennikel-tomat chutney med grillet secreto og couscous

Bitre salater med saltede solbær og grillet hjerte af gris

Nemt og
enkelt

Bitre salater med saltede solbær og grillet hjerte af gris

Bao med lynsyltet kål og marinerede strimler af gris

Spicy og
simpelt

Bao med lynsyltet kål og marinerede strimler af gris

Baba ganoush med frikadeller og spejlæg

Spicy og
simpelt

Baba ganoush med frikadeller og spejlæg

Hyben-selleri flæsk med kombucha og timian

Nemt og
enkelt

Hyben-selleri flæsk med kombucha og timian

Toast med svampe, rå asparges og skiver af kotelet

Nemt og
enkelt

Toast med svampe, rå asparges og skiver af kotelet