Hvad har jeg i køleskabet
William Milsted
Grill

Grillspyd med sommergrønt, mørbrad og lever

Alt i en. Der er nemlig både grøntsager og kød at finde på disse lækre grillspyd med sommergrønt, lever og mørbrad – tidligere kendt som svinemørbrad.

Forberedelsestid
25 min
Antal personer
4 pers.

Ingredienser

Grillspyd med mørbrad og lever

  • 250 g grisemørbrad
  • 150 g griselever
  • 5 fed hvidløg
  • 1 tsk salt og ½ tsk peber
  • 2 tsk paprika
  • 1 spsk olivenolie

Sommergrønt

  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 2 hjertesalat
  • 8 cherrytomater
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 12 grillspyd

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Grillspyd med mørbrad og lever

  1. Skær kødet i tern på 3 x 3 cm.
  2. Pil og riv eller pres hvidløg.
  3. Mariner kødet i hvidløg, salt, peber, paprika og olivenolie i mindst 1 time.
  4. Sæt mørbrad og lever på spyd og grill dem ved hård varme. Sæt evt. lidt grønt ind imellem.

Sommergrøntsager

  1. Skyl grøntsagerne og skær aubergine, squash og hjertesalat i gode mundrette stykker.
  2. Vend dem i olie og salt.
  3. Kom dem på spyd og grill dem på hård varme i 6-7 minutter.

Tip

Spyddene kan også grilles i ovnen.

Server evt. med kartofler, ris eller couscous, hvis retten skal være en hovedret.

Næringsindhold

Næringsindhold pr. person
(ca. 385 g af retten):

Energi:
1134 kJ (270 kcal)
Protein:
26 g
Kulhydrat:
8 g
Kostfibre:
6 g
Fedt:
14 g

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi:
293 kJ (70 kcal)
Protein:
7 g
Kulhydrat:
2 g
Kostfibre:
1 g
Fedt:
4 g
Majs
Gris
Gulerod
Kål
Tomat
Kartoffel
Løg
Peberfrugt
Hvidløg
Chili
Aubergine
Champignon
Gulerod
Tomat
Hvidløg
Blomkål
Kartoffel
Peberfrugt
Majs