Nemt og
enkelt

Kartoffelkompot med stegt spinat og krebinetter

Name: Kartoffelkompot med stegt spinat og krebinetter
Total time: 45 min
Yield: 4 pers.
Ingredients: Kartoffelkompot; 800 g kartofler; 1 lille bundt persille; 2 dl piskefløde; 25 g smør; 2 spsk grov sennep; 2 spsk rygeost; Krebinetter; 500 g hakket grisekød, 8-12 % fedt; 1 æg; 1 tsk salt; Peber; 1 dl hvedemel; 2 dl rasp; ½ dl olivenolie; 25 g smør; Spinat; 200 g bladspinat; 25 g smør; 1 skalotteløg; 2 fed hvidløg; ½ citron; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

En rigtig efterårsret til de kolde aftener. Stegte krebinetter med kartoffelkompot med rygeostecreme og stegt spinat.

45 min.

4 pers.

Ingredienser

Kartoffelkompot

800 g kartofler
1 lille bundt persille
2 dl piskefløde
25 g smør
2 spsk grov sennep
2 spsk rygeost

Krebinetter

500 g hakket grisekød, 8-12 % fedt
1 æg
1 tsk salt
Peber
1 dl hvedemel
2 dl rasp
½ dl olivenolie
25 g smør

Spinat

200 g bladspinat
25 g smør
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
½ citron

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Kartoffelkompot

Kog kartoflerne i en gryde med rigeligt vand, til de er helt møre.
Skyl og hak persille.
Stamp de kogte kartofler godt sammen med fløde, smør, sennep, rygeost og persille. Smag til med salt og peber.

Krebinetter

Rør kødet med salt og lidt peber. Form fire 2 cm tykke krebinetter.
Vend dem først i hvedemel, så i pisket æg og til sidst rasp.
Varm smør og olie på en pande ved god varme.
Steg bøfferne ca. 6 minutter på hver side. De skal være gyldne og gennemstegte.

Spinat

Vask spinaten grundigt og tør den.
Pil skalotteløg og hvidløg og hak dem fint.
Varm smør på en pande ved god varme.
Steg spinat, skalotteløg og hvidløg et par minutter. Tilsæt lidt citronsaft og smag til med salt og peber.

Servering

Anret krebinetter, kartoffelkompot og spinat på tallerkener.