Ingredienser

Langos

3 dl vand
30 g gær
8 dl hvedemel
2 store kartofler, kogte
Flagesalt
Anis-/fennikelfrø
100 g smeltet smør

Bacontopping

200 g bacon
500 g champignon
2 skalotteløg
1-2 spsk sherryeddike
15 g smør til stegning

Purløgscreme

2 dl syrnet fløde
1 dl friskost
5 spsk hakket purløg
Salt og peber

Pynt

100 g fast, gul ost med fyldig smag

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Langos

Smuldr gæren ud i en skål, og rør det ud med fingervarmt vand.
Tilsæt mel, riv de kogte kartofler i, og tilsæt salt.
Saml dejen til en smidig, ret løs dej, og lad den hæve tildækket i 30 min.
Kom mel på bordet, og del dejen i 12-16 stykker afhængig af den ønskede størrelse.
Rul dejen ud til ca. 1 cm tykke ovale stykker, og prik dem med en gaffel.
Varm fritureolien op til 180 grader, og frituresteg derefter langos i ca. 2-3 min. pr. styk.

Bacontopping

Skær løget i skiver, og kom halvdelen i en skål. Hæld vineddike over, så løgene bliver let syltede, og sæt dem i køleskabet til servering.
Skær bacon og svampe i mindre stykker. Steg bacon på en stegepande i ca. 2 min.
Tilsæt en skefuld smør og resten af løgene. Lad dem stege i yderligere 1 min., og tilsæt derefter svampene.
Steg i ca. 4 min., indtil svampene får farve. Smag til med vineddike og salt.

Purløgscreme