Sidst på
måneden

Sprød snack med grønt, gris og pebermayo

Name: Sprød snack med grønt, gris og pebermayo
Total time: 30 min
Yield: 4 pers. (snacks)
Ingredients: 12 radiser; 12 skoleagurker; 50 g fast gul ost, fx Parmesan eller Vesterhavsost; 4 spsk flæskesvær, grofthakket; Grøn pebermayonnaise; 2 æggeblommer; 2 dl neutral rapsolie; 1 tsk dijonsennep; 1 tsk hvidvinseddike; ½ tsk salt; 1 spsk tørrede grønne peberkorn, kværnede; Vidste du at…; Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.; Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.; Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Skal velkomstsnacken til gæsterne have en overhaling? Så prøv denne snacktallerken med grønt, grofthakkede flæskesvær og pebermayo.

30 min.

4 pers. (snacks)

Ingredienser

12 radiser
12 skoleagurker
50 g fast gul ost, fx Parmesan eller Vesterhavsost
4 spsk flæskesvær, grofthakket

Grøn pebermayonnaise

2 æggeblommer
2 dl neutral rapsolie
1 tsk dijonsennep
1 tsk hvidvinseddike
½ tsk salt
1 spsk tørrede grønne peberkorn, kværnede

Vidste du at…
Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk.
Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig madlavning.
Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og kostråd til at fremme sundere valg

Sådan gør du

Fjern top og rod på radiserne og skyl dem – lad evt. de pæneste toppe sidde
Skyl skoleagurkerne
Riv osten
Hak flæskesværene groft
Pisk æggeblommer, dijonsennep, hvidvinseddike, salt og kværnet peber.
Når blommen er tyknet dryppes olien i, mens der konstant piskes.
Smag til med mere salt, peber og eddike. Der skal være god smag af peber og en tydelig syrlig smag af eddike.

Servering

Fordel mayonnaisen i klatter og læg radiserne og skoleagurkerne oven på. Drys med revet ost og grofthakkede flæskesvær.